做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用(yong)姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺(shao)油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水,放(fang)入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一个(ge)半(ban)小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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