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　　做(zuo)法：洗(xi)净宰好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅(guo)，用姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍(bian)，放两勺(shao)油，待油六成热(re)下鱼，煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水，放(fang)入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材(cai)料，武火煮沸，转中小火煲一个(ge)半小时，下(xia)盐调味即可(ke)品尝。