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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一(yi)遍，放(fang)两勺油，待油六成热(re)下鱼(yu)，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和(he)其他材料，武火(huo)煮沸，转中(zhong)小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。