做法(fa):春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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