做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏(yi)米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和(he)其(qi)他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调(diao)味即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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