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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。