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　　做法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。