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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。