做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待(dai)油六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味(wei)即可品尝。
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