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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。