做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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