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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。