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　　做法：洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼(yu)，洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍，放两勺(shao)油(you)，待油(you)六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料(liao)，武(wu)火煮(zhu)沸，转中(zhong)小火煲(bao)一(yi)个半(ban)小(xiao)时，下盐调味即可品(pin)尝。