做法(fa):洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍,放两勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲一个(ge)半小时,下(xia)盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝。
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