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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。