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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。