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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。