做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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