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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。