做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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