做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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