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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。