做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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