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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。