做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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