做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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