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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用姜块在锅(guo)上擦一遍，放两勺(shao)油，待油六成热下鱼(yu)，煎(jian)至微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清(qing)水，放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个(ge)半小时，下盐调味即(ji)可品(pin)尝。