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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。