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　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。