做(zuo)法(fa):洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦(ca)一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放(fang)入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品尝。
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