做法(fa):春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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