做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下盐调(diao)味即(ji)可品(pin)尝(chang)。
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