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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。