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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。