做(zuo)法(fa):春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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