做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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