做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈(chen)皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时(shi),下盐调(diao)味即(ji)可品尝。
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