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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。