做法(fa):春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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