做法(fa):春笋(sun)切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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