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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。