做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小(xiao)块(kuai)姜(jiang),热锅(guo),用姜块在锅上擦一(yi)遍(bian),放(fang)两勺油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半(ban)小时(shi),下(xia)盐调味即可品尝。
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