做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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