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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。