做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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