做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸(fei),转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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