做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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