做法(fa):春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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