做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水(shui),放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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