做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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